Alga wakame: propiedades, beneficios y cómo consumirla

El alga wakame es uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina asiática y, en particular, de la japonesa. Este alga comestible, de color verde oscuro y sabor suave con un toque marino, se ha convertido en un superalimento cada vez más popular en todo el mundo gracias a sus múltiples beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina.

En Japón, se utiliza desde hace siglos en sopas, ensaladas y guisos, y hoy en día se encuentra fácilmente en herbolarios, tiendas de productos naturales y supermercados especializados en comida asiática. Además, es una de las algas más fáciles de preparar, lo que la convierte en una gran opción para quienes se inician en el consumo de algas marinas.

¿Qué beneficios tiene el alga wakame?

El alga wakame destaca por su impresionante perfil nutricional. Entre sus principales beneficios para la salud se encuentran:

• Fuente de minerales esenciales. El wakame es rico en calcio, magnesio, yodo, hierro y potasio. Estos minerales contribuyen al buen funcionamiento de los huesos, la regulación hormonal y la salud cardiovascular.
• Baja en calorías y rica en fibra. Al contener muy pocas calorías y un alto contenido de fibra, es un alimento ideal para quienes buscan controlar el peso o mejorar la digestión. La fibra ayuda a mantener una sensación de saciedad y favorece el tránsito intestinal.
• Propiedades antioxidantes. Contiene fucoxantina, un pigmento carotenoide presente en las algas pardas que actúa como antioxidante natural. Se ha estudiado su papel en la reducción de la inflamación y en la protección celular frente al daño oxidativo.
• Salud cardiovascular. Algunos estudios sugieren que el consumo de wakame puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y regular la presión arterial, gracias a su aporte de omega-3 y otros compuestos bioactivos.
• Rica en vitaminas. El wakame es una buena fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y vitamina K, clave para la coagulación sanguínea y la salud de los huesos.
• Aporte de yodo natural. Al igual que otras algas, el wakame es rico en yodo, un mineral fundamental para el buen funcionamiento de la tiroides. No obstante, es importante consumirlo con moderación para evitar excesos.

En resumen, incorporar wakame en tu dieta puede ser una excelente manera de enriquecerla con nutrientes esenciales, mejorar la digestión y cuidar la salud en general.

¿Cómo se consume el alga wakame?

El alga wakame es muy fácil de preparar y se adapta a múltiples recetas, desde las más tradicionales japonesas hasta platos más modernos. Se suele comercializar deshidratada, por lo que el primer paso es hidratarla en agua fría durante unos minutos. En este proceso, su tamaño puede multiplicarse hasta 10 veces, por lo que conviene usar pequeñas cantidades.

Algunas formas comunes de consumir wakame son:

• En sopas y caldos. Es uno de los ingredientes esenciales de la sopa de miso. Una vez hidratada, se añade directamente a los caldos calientes, donde aporta un toque marino suave.
• En ensaladas. La ensalada de wakame es un clásico en los restaurantes japoneses. Se combina con vinagre de arroz, sésamo, salsa de soja y otros ingredientes frescos para un plato ligero y nutritivo.
• En guisos y salteados. Se puede añadir a guisos de verduras, tofu o pescado, así como a salteados al estilo asiático.
• En arroz o sushi. Aunque no es tan común como la nori, el wakame puede mezclarse con arroz o usarse como guarnición en platos de sushi y donburi.
• En batidos o smoothies verdes. Para los más atrevidos, se puede incorporar en pequeñas cantidades a batidos vegetales, añadiendo un extra de minerales.

👉 Consejo: al ser rica en yodo, lo recomendable es consumir wakame de forma moderada, unas dos o tres veces por semana.

Dónde comprar alga wakame en España

El alga wakame es un superalimento que combina tradición, sabor y nutrición. Su riqueza en minerales, vitaminas y antioxidantes la convierte en un aliado perfecto para quienes buscan cuidar su salud de forma natural. Además, es versátil en la cocina y se adapta tanto a recetas japonesas tradicionales como a platos modernos y creativos.

Hoy en día, cada vez es más sencillo comprar alga wakame en España. Este superalimento puede comprarse en diferentes establecimientos de productos asiáticos, Amazon o en tiendas online especializadas como la nuestra, Bean Eats.