Soja negra fermentada deshidratada en grano 250g
Descripción del producto
La soja negra salada, fermentada y deshidratada es un ingrediente tradicional de la cocina china, conocido como douchi (豆豉). Se elabora a partir de granos de soja negra que se cuecen, se fermentan con sal y se secan al sol, obteniendo un condimento de aroma intenso y sabor profundo, con notas saladas y ligeramente dulces.
Se utiliza para realzar el sabor de platos salteados, guisos o salsas. Es un ingrediente esencial en recetas como el pollo al vapor con soja negra o los fideos salteados con cerdo y verduras. Su fermentación aporta un toque umami muy característico que recuerda a las salsas de ostras o a la pasta de miso, pero con una textura granulada.
Para usarla, basta con enjuagar los granos en agua para retirar el exceso de sal y luego picarlos o machacarlos antes de añadirlos al plato. Un pequeño puñado es suficiente para dar sabor a una receta completa.
Información adicional
Marca: PEARL RIVER
Fabricado en: China
Modo de uso: Enjuaga los granos para retirar el exceso de sal y utilízalos enteros o picados, según la receta, para dar un sabor umami intenso a tus platos.
Ingredientes: Soja negra 85,5%, sal.
Información nutricional: Valor nutricional por cada 100g: energía (980kJ/234kcal); grasas (8,2g); de las cuales saturadas (0g); carbohidratos (7,3g); de los cuales azúcares (0g); proteína (27,2g); sal (11,9g).
Alérgenos:
Preferencias alimentarias:
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Soja negra fermentada deshidratada en grano 250g
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